La RAE y Alfaguara publican 'Borges esencial', lo mejor de la obra del maestro argentino

'Borges esencial' sale a la venta en España el 25 de mayo de 2017, con un PVP de 13,90 €, y en América a partir del mes de julio de 2017.

Se han cumplido treinta años de la desaparición de Jorge Luis Borges, considerado por muchos «el gran autor clásico contemporáneo de nuestra lengua» y uno de nuestros más representativos premios Cervantes. La Real Academia Española (RAE), la Asociación de Academias de la Lengua Española (ASALE) y la editorial Alfaguara, perteneciente a Penguin Random House Grupo Editorial, han querido rendirle homenaje reuniendo en una antología lo mejor de su obra, un conjunto de textos en los que brilla el genio literario de Borges.

La edición ofrece íntegras dos de las obras fundamentales de Borges, 'Ficciones' y 'El aleph', a las que se ha sumado una significativa selección de ensayos y poesías.

Esta selección, preparada con el mayor esmero por José Luis Moure, presidente de la Academia Argentina de Letras, se adentra en lo más significativo de la obra del autor argentino más universal, desde el sorprendente mundo nacido en 'Ficciones' y 'El aleph', donde las palabras, ideas y reflexiones multiplican sus significados, esencia del universo borgeano, pasando por una recopilación de sus sabios y deslumbrantes —aunque breves— textos ensayísticos, que nos presentan a un Borges como diligente lector capaz de barajar no solo una erudición mayúscula, sino también un inquietante juego de razonamientos y cábalas que, en tantas ocasiones, diluye la leve línea que separa el ensayo de la ficción borgeana. Para finalizar, se atiende a su poesía, de especial significado para él, que declaraba en 1963, en una entrevista concedida a 'L'Express': «¡Un poeta, evidentemente! ¡Creo que no soy sino eso! Un poeta torpe, pero un poeta... espero».

'Borges esencial' ofrece una visión amplia de la dimensión literaria de Borges. Los libros, el tiempo, los elementos fantásticos, la geografía imaginada, las utopías, las conjeturas, la filosofía, los juegos de simetrías y los espejos y la historia universalizadora son algunos de los motivos de su obra. Se engarzan en ella mediante una arquitectura literaria en la que la geometría y las matemáticas actúan como elementos ordenadores. El resultado final es una obra bella, pura y original escrita con un lenguaje aparentemente desnudo pero dotado de la precisión de un bisturí, y de gran poder evocador y carga simbólica.

Bajo la coordinación general del presidente de la Academia Argentina de Letras, José Luis Moure, se han reunido en esta edición diez estudios complementarios, debidos al propio José Luis Moure; al correspondiente de la Academia Chilena de la Lengua Teodosio Fernández; a los profesores Alberto Giordano, Darío González, Nora Catelli, Jorge Panesi y Juan Pablo Canala; al crítico literario Noé Jitrik; al académico argentino Santiago Sylvester, y a la académica de la Norteamericana Graciela Tomassini.

El libro incluye algunas imágenes de manuscritos de Borges que aportan una visión del intenso y meditado trabajo de construcción de una arquitectura narrativa que llevaba a cabo en cada una de sus obras.

Créditos rápidos para un nuevo negocio

Iniciar un negocio no debería ser difícil, sobre todo cuando se anima con asiduidad al emprendimiento. El despacho, lo pone internet, y muchos negocios no necesitan grandes inversiones cuando ofrecen servicios, no obstante siempre existen los créditos rápidos con Asnef que pueden ayudar en determinadas situaciones dando un cierto impulso.
Emprender no es fácil. Sobre todo si se viene de un trabajo por cuenta ajena, con una cierta estabilidad económica y profesional. Requiere tener una gran valentía y creer mucho en la idea de negocio para lanzarse a la aventura, aún sin saber, a veces, si lo que ofrecemos lo valorará y validará el mercado o no. Porque aunque todas las escuelas de negocio aconsejan hacerse multitud de matrices para valorar la idoneidad del salto, la realidad es que no siempre esto se hace y hay más una componente emocional que racional.

Alta en el registro de actividades, cuota de autónomo, teléfono, adsl y contrataciones y suscripciones a servicios externos que necesitamos para poder llevar a cabo nuestro trabajo. No siempre es fácil. Los comienzos nunca lo fueron. Y, económicamente hablando, la holgura, en los primeros tiempos, es inexistente, y no siempre se encuentran apoyos públicos que ofrezcan ayudas o apuesten por el proyecto.

Ahí entran en juego los préstamos, sobre todo cuando surge un imprevisto. Se estropea el ordenador. De pronto, se apaga, se pone la pantalla negra y ya no somos capaces de reiniciarlo. Quedamos en que nuestro despacho era internet, pero también es nuestro material de trabajo, nuestro canal de comunicación y, dependiendo del sector, a veces es nuestra propuesta de valor.

En una actividad que está iniciando no siempre se tienen en cuenta estas situaciones que suceden de manera fortuita o si se tienen en cuenta, no siempre se dispone de un fondo destinado para ello, porque muchas veces no existe siquiera que esté destinado a otra cosa.

Además, muchas veces los emprendedores se encuentran en un círculo vicioso. No se posee dinero para invertir y los bancos tradicionales no dan créditos, justamente, porque no se dispone de dinero, avales u otras garantías que piden y que en un negocio que está iniciando en un contexto de incertidumbre, como la mayoría al principio, no es posible ofrecer seguridad sólida. Por otro lado, a veces se necesita mucho menos de la cantidad mínima que otorgan los bancos, por lo que pedir un crédito por las vías tradicionales incluso cuando se cumplan con todos los requisitos, no sería una buena idea, ya que los intereses en las devoluciones lo encarecen.

En este escenario es donde se puede recurrir a los microcréditos o préstamos de pocas cantidades, de hasta 700 u 800€. Además, muchas plataformas que se dedican a este tipo de operaciones financieras se encuentran en la red, ni siquiera hay que desplazarse a solicitar información ni que se ralentice el proceso por cuestiones meramente administrativas. Y, como ventaja fundamental, está la inmediatez, ya que muchas organizaciones la posibilidad de obtener la cantidad deseada casi en tiempo real.
Conocer y distinguir las distintas plataformas, los criterios y características de cada una de ellas es fundamental para poder elegir la que mejor se adapte a nuestras exigencias. Y una vez tengamos el dinero pedido en nuestra cuenta, sólo nos queda seguir creciendo.

Ale & Hop, un templo cervecero con corazón vegetariano.


Si hace un par de semanas os hablaba de uno de los locales que pudimos conocer con motivo de la escapada a Barccelona por el BBF, hoy es el turno del Ale & Hop, una cervecería situada en las serpenteantes calles del barrio de Sant Pere, Santa Caterina i La Ribera, al norte de la Barceloneta y nordeste del barri Gòtic.


Llegamos allí el sábado a última hora de la tarde, tras una jornada matutina intensa en el BBF y una plácida visita vespertina al Beerstore Barcelona de l’amic Jordi, dispuestos a probar las mil maravillas de su afamada cocina vegetariana, regada, cómo no, con unas buenas cervezas, y es que el Ale & Hop es uno de los locales mejor considerados de Barcelona para estos menesteres.


Rodeado por las intrigantes calles del centro barcelonés, se trata de un local no excesivamente grande, con una estética moderna (incluso diría que algo hipster) pero al mismo tiempo cálido y acogedor. Tiene una pequeña barra con 10 referencias en barril, un par de ellas en bomba de mano, y justo enfrente de la barra poseen una pizarra con una carta de comida no muy extensa pero si cuidada. Más al fondo hay una esquina aprovechada con varias mini-neveras apiladas y cada una con diferentes temperaturas según los estilos de cervezas que contienen: más lupuladas por un lado, espontáneas por otro, petróleos… Y tras subir unos escalones llegas a una zona con varias mesas (y donde entendimos que tanta algarabía se debía a que jugaba el Barça…).


Tras revisar bien las neveras y los grifos nos decidimos por una Lindheim Farmhouse Ale Kriek de barril, rebosante de sabor a cereza, con poca acidez, pero si una marcada astringencia. En botella pedimos una colaboración entre una de mis cerveceras inglesas favoritas y una de las cerveceras suecas más conocidas del mundillo craft, Siren & Omnipollo Näcken, una curiosa hopfenweisse con lúpulos estadounidenses, con mucha presencia de la levadura en el sabor, cítrica y muy refrescante, buena pero lejos de mi querida Schneider TAP5, intratable en precio y en contenido en ese estilo.

Para comer nos pedimos recomendados una adictiva coca de queso azul con cebolla, una hamburguesa mexicana muy sabrosa (hecha a base de alubias negras, con aguacate y salsa picante) y unos nachos con guacamole.

Siren/Buxton, Lindheim y los nachos.

La coca de queso azul, rica, rica...

Seguimos con una Buxton Der Nord Sekt, extrañados por el nombre y la etiqueta, pero más aún por poder probar una Berliner Weisse de factura británica. Lo cierto es que no nos dejó indiferentes, muy ligera, cítrica y seca pero no tan ácida como esperábamos por el estilo. En mi opinión, correcta sin más.



Añadimos al festín otra hamburguesa, en este caso de remolacha (de aspecto escandalosamente atractivo, color rojo intenso y muy rica de sabor), y otra coca en este caso de escalibada (de pimientos, cebolla, berenjena y depende de zonas con o sin tomate). Con esta y la anterior hamburguesa se me quitó el mito de que la comida vegetariana es aburrida, poco atractiva y sobretodo sin sabor. Nada más lejos de la realidad...

Muy buena esta hamburguesa de remolacha, gratísima sorpresa...

Y para cerrar la velada con un buen copón nos pedimos una Siren Broken Dream Jim Beam Barrel Aged, una stout muy sugerente, con intensos recuerdos a barrica de bourbon, pero también caramelo, vainilla y café, con un gran equilibrio por bandera, el alcohol bien escondido (7,3%), y sorprendentemente muy bebible. Una grandísima cerveza.

Y así dimos por cerrada la visita a este local que desde ya os recomiendo muy mucho pese a la algarabía momentánea futbolera, tanto por su excelente comida, como por su cuidada selección de cervezas y también por el personal, en especial por un tipo cuyo nombre no recuerdo y que llevaba una gorra de Pliny the Elder (si alguien sabe el nombre, soy todo oídos… ;-) ).

Así que en resumen estamos ante otro grandísimo local para ir de cervezas y comer bien, que se suma a la atractiva y extensa oferta de bares y tiendas de Barcelona y que en conjunto hacen de esta ciudad sin lugar a dudas una de las grandes capitales europeas para tomar cerveza de calidad en este momento.

- Ale & Hop - 
C/ Basses de Sant Pere, 10
08003 Barcelona
https://www.facebook.com/aleandhop


Un Star Wars Day muy cervecero.


Antes de empezar a leer este post os recomiendo muy mucho que a modo de "maridaje musical" abráis este enlace en otra ventana y que os aseguréis de tener activos los altavoces. Puestos a disfrutar, qué mejor que hacerlo con una buena BSO de fondo...

"Hace mucho, mucho tiempo..." que no publicaba un post en domingo pero el calendario manda y siendo 4 de mayo, el Star Wars Day, había que hacer una excepción.


Aunque la celebración de este día no deja de ser una excusa forzada en base a la famosa frase que reza “May the force be with you”, traducida al español como “Que la fuerza te acompañe”, y cuya pronunciación suena similar a “May the fourth” (4 de mayo), lo cierto es que a día de hoy se ha convertido en una fecha casi oficial para todos los seguidores de la conocida saga de George Lucas.

Así que lo siento por los trekkies, ringers y demás fauna friki, pero este blog también está sometido al maravilloso universo Star Wars por lo que hoy quería dedicarle un homenaje con otra de mis pasiones, cómo no, las etiquetas de cerveza, algunas de cerveceras reales, otras ilustraciones de homebrewers, y también algunos fakes y alguna cosa más. Sin más, espero que os guste.

- Cervezas reales -

B. Nektar Episode 13 (USA). 17,5%. Hidromiel cuya etiqueta juega con las barricas y el AT AT de la saga. 


Empire Strikes Back (UK). 4%. Bitter conmemorativa de la reapertura de la microcervecera inglesa Empire cuyo nombre, casualidad o no, nos recuerda claramente a  la segunda película que vio la luz y que posteriormente fue rebautizada como quinta de la serie: El imperio Contraataca.


Firestone Wookie Jack (USA). 8,3%. Black Rye IPA. En este caso, buscado o no, las referencias a los wookies, raza de la cual su exponente más conocido es Chewbacca, son más que evidentes.


Haandbryggeriet Dark Force (Noruega). 9%. Imperial Wheat Stout cuyo nombre y también su descripción en la etiqueta no tiene pérdida: “This Imperial really strikes back. From a strange country far, far away, comes the only Imperial Wheat Stout in the know universe”.


Moor Empire Strikes Back (UK). 5,7%. IPA inglesa que desgraciadamente ha dejado de elaborarse.


New England Imperial Stout Trooper (USA). 8,5%. En mi opinión, una de las mejores etiquetas del mercado. Abajo tenéis la etiqueta original, también la etiqueta cambiada por problemas de derechos de autor y la versión Bourbon Barrel Aged.



Revelation Cat Death Star (Italia). 13%. Imperial Sweet Stout perteneciente a la Imperial Series de este micro italiana.


Snake River OB-1 (USA). Brown ale orgánica cuyo nombre nos recuerda (más por pura casualidad que por estar buscado, intuyo) a Obi Wan Kenobi.


Sierra Nevada Empire Strikes Black (USA). 9,8%.Imperial Stout ideada y elaborada por primera vez en el Beer Camp del año 2009.


Terrapin The Dark Side (USA). Novena cerveza del Terrapin Side Project fermentada con levadura trapense.


The Brew Kettle Dark Helmet (USA). 9%. Imperial Schwarzbier con el famoso casco de Darth Vader. “May the Schwartz be with you”.


Watermill Dog’th Vader (UK). 5,1%. Stout cuya etiqueta es simplemente genial. Fijaros en la nave-hueso del fondo...


Westbrook Dark Helmet (USA). 5,9%. La definen como “black Rye Lager” aunque perfectamente también podrían haberla llamado Schwarzbier con centeno. También hace referencia al casco de Darth Vader y en la parte derecha homenajea al característico opening de las películas.


Frase en la base de algunas latas de Oskar Blues: “Who’s scruffy looking?”, dicha por Han Solo en El Imperio Contraataca.


Spendrups Jedi Läsk. Una serie de la cervecera sueca lanzada en 1984. Quién tuviera estas etiquetas en su colección…


Modelo Negro Lado. En este caso, y tras tratar de encontrar algo al respecto no he tenido más información que la siguiente foto. No se si será algún fake o alguna jugarreta, pero parece muy real.


Una combinación de la cerveza australiana Hahncon un refresco de limón también del mismo país que dan lugar al nombre de uno de los personajes principales de la serie, Han Solo.


Otra combinación, en este caso algo más forzada entre una cerveza koreana y otra estadounidense para formar el nombre de Obi Wan, uno de los Jedi más relevantes de la saga.



- Fakes y otros -

Fake de la Blue Moon Witbier.
Fake de la Samuel Adams Boston Lager.

Fake de la Miller Lite.
Cerveza casera que hace referencia al planeta Corellia.
Unos diseños de un tal Tyler Christmas con mucha calidad
y que desgraciadamente no han visto la luz.
- Abridores -

Y para finalizar, después de tanta cerveza, cómo no, unos abridores para deschaparlas...

Halcón milenario

R2D2

Estrella de la muerte

Tie Fighter

Darth Vader


Y esto ha sido todo. ¡¡Que la fuerza y la buena cerveza os acompañen!!!


P.D. Todas las etiquetas, fotos y diseños publicados en este post tienen sus respectivos derechos de autor.


L’Espumossa, Art & Cervesa.


Durante la escapada que hicimos a Barcelona con motivo del BBF decidimos aprovechar para visitar algunos locales que aún no conocíamos y así de paso hacer aún más interesante y completa la escapada. Uno de ellos fue l’Espumossa, Art & Cervesa, un local que abrió sus puertas en 2011 y que se sitúa en esa cuadrícula urbana perfecta llamada l’Eixample.


Llegamos el viernes a última hora de la tarde, dispuestos a disfrutar de unas buenas cervecitas en un ambiente relajado y bien lejos del bullicio del BBF. Como bien reza su nombre, en este espacio se conjuga la cerveza con el arte en forma de exposiciones temporales, conciertos de música en directo, monólogos… El local posee una pequeña zona más estrecha en la entrada, con una pequeña barra a la derecha y varias mesitas y sillas pegadas a ella, y más adelante, en el flanco izquierdo, posee unas estanterías con cervezas para comprar y llevarse a casa. Más al fondo el local se vuelve más espacioso y tiene unas cuantas mesas grandes y una nevera, además de una zona con libros y revistas para entretenerse y hacer la estancia todavía más placentera.


La decoración es sencilla pero acogedora, respetando el muro de piedra de una de sus paredes, y en el cual hay expuestos unos cuantos cuadros muy coloridos, que en el momento de nuestra visita eran de un artista llamado Dani Garrido. También destaca la cuidada ilustración de temática cervecera en la pizarra de detrás de la barra en la que se anuncian las cervezas de barril, obra de Pedro Gómez.

Cristina y la citada pizarra de fondo.

En cuanto a cerveza, tanto en la parte de tienda como en los barriles y las referencias en nevera, destaca una cuidada selección de micros catalanas, pero también algunas Naparbier, Dougall’s, además de foráneas como Moor, Moylan’s, Fyne Ales, BrewDog…

En los tres barriles rotativos en aquel momento tenían pinchadas Espina de Ferro Summer Division, Espiga Blonde Aley Van Viven Smoked Porter. En nuestro caso probamos las dos cervezas locales, recomendados por Cristina, una mujer encantadora que nos dio un trato muy agradable en todo momento y haciendo la visita realmente placentera.

La Espiga Blonde era una APA muy aromática, con el lúpulo cítrico como principal protagonista. Muy refrescante y bien hecha. La Espina de Ferro era una summer más subidita de cuerpo de lo esperable en ese estilo, afrutada, un punto cítrica y resinosa, pero también refrescante. Dos gratas sorpresas.


Para acompañar poseen una carta de comidaen la que ofrecen croquetas caseras, embutidos y quesos artesanos, aceitunas, banderillas… Así que viendo la buena pinta que tenían nos decidimos por un variado de croquetas caseras: una de gorgonzola con nueces, otra de morcilla con manzana, una de sobrasada con miel y finalmente una última de pollo asado. Todas ellas realmente muy buenas. También pedimos un plato de quesos artesanos de un nivel destacable, pero tengo que reconocer que charlando bien a gusto con Cristina se me olvidaron apuntar los nombres (creo que era un idiazábal ahumado, uno de oveja moho por fuera y un manchego…).

¡¡Qué croquetas!!

El queso de la izquierda rozaba la matrícula... 

Para rematar la visita nos pedimos una Moor Fusion Vintage 2012, una Old Ale envejecida en barricas de Brandy Cider de Sommerset, algo así como un Calvados o destilado de sidra pero producido en Reino Unido y por lo que he podido descubrir goza del sello de Indicación Geográfica Protegida desde 2011 aunque se lleva produciendo al menos desde el s.XVII. En cuanto a la cerveza sorprende su nula formación de espuma y su coloración negra impenetrable. En aroma desprende recuerdos a melaza, regaliz, fruta oscura sobremadurada, algo de café y cacao, realmente muy compleja. En boca tiene una textura densa, con una carbonatación muy justa y los mismos recuerdos percibidos en nariz y que dan la sensación de estar tomando algún postre típico británico a base de frutas, complementados por una suave calidez y un curioso toque amaderado, un tenue recuerdo a vainilla y un final seco y torrefacto. Una cerveza muy peculiar que disfrutamos muy mucho.


Y con esta copa de sobremesa cerramos una visita corta pero muy placentera en especial gracias al trato de Cristina, pero también por su carta de comida, reducida pero de calidad, y como no también por la buena selección de cervecitas. ¿A caso se puede pedir algo más? Así que desde aquí felicito a Cristina por su gran trabajo con este local y por hacer de Barcelona un sitio todavía más grande en lo que a cerveza se refiere. Salut i sort, companya!


- L’Espumossa, Art & Cervesa -
C/ Provença, 171
08036 Barcelona
https://es-es.facebook.com/LEspumossa
https://twitter.com/LEspumossa


ZAFRA CUBANA ....1916


Zafra de los diez millones

Como zafra de los diez millones se conoce en Cuba a la zafra del año 1970.

En ese año, con el objetivo declarado de mejorar la situación financiera de la isla, el gobierno dedicó todos los recursos y todos los esfuerzos del país a conseguirla producción de 10 millones de toneladas de azúcar. Para lograr dicho objetivo se llevó a cabo la demolición extensiva de grandes cantidades de tierras para la siembra de caña, se movilizó a la zafra la mayor cantidad de personas, incluyendo la participación activa de las fuerzas armadas.


A pesar de todos los esfuerzos, y de prácticamente paralizar al resto de las industrias del país, no se logró conseguir la meta planificada, produciendo poco más de 8 millones de toneladas.
Zafras y “errores azucareros” en CUBA: 1970 & 2013


Enviado por ei en junio 19, 2013 – 7:10 am

Emilio


Ichikawa

El pasado 15 de junio (2013) la Agencia de Noticias Prensa Latina publicó una nota informativa sobre una reunión presidida por José Ramón Machado Ventura y Orlando Celso García (Presidente del Grupo Empresarial AZCUBA) para analizar la zafra azucarera cubana realizada en el “tiempo vivo” comprendido entre el 21 de noviembre de 2012 y el 18 de abril del 2013.

Prensa Latina, que tuvo acceso al Informe del Grupo Empresarial AZCUBA, dice que de acuerdo al documento consultado “se dejaron de producir 192 mil toneladas de azúcar”. Mientras en el reportaje pasado por la TV CUBANA (VIDEO) se afirma que se dejaron de producir 133 mil toneladas de azúcar. En cualquier caso se valora como una pérdida notable, tomando como patrón un precio estimado en los 400 dólares por tonelada.

Tanto Prensa Latina como la TV CUBANA, así como las notas de medios internacionales que circularon al día siguiente, 16 de junio, concuerdan en fijar el incumplimiento del plan azucarero en un 11%. Geopolíticamente este incumplimiento se centra en las cinco provincias orientales (Las Tunas, Holguín, Granma, Santiago de Cuba y Guantánamo); aunque Guantánamo reportó un incumplimiento que consideró de poca gravedad : “Por sólo mil 40 toneladas de azúcar no pudieron dar el alegrón que todos esperábamos…”, dijo el periódico provincial VENCEREMOS. Por otra parte sobre cumplieron en un 8% del plan empresas azucareras de Sancti Spíritus, Ciego de Ávila y Artemisa; dato que avalaría la opinión de los que creen que la sustitución de Ulises Guilarte al frente del Partido Comunista en el territorio artemiseño no fue un “truene” sino una movida ritual para llevarlo al frente de la CTC.

En correspondencia con la retórica de costumbre, el referido incumplimiento del 11% se atribuye tanto a causas “objetivas” como “subjetivas”. Entre estas últimas hay algunas insólitas que rebasan el manido asunto de las indisciplinas personales, pues el Presidente de AZCUBA Celso García habla de fallas en la ubicación de las cepas y el proceso de quema de caña, lo que tiene que ver ya con el dominio del conocimiento agronómico. En sentido general se señalaron como errores en el incumplimiento del plan de zafra 2012-2013:

1-problemas de eficiencia por obsolescencia de las industrias y las maquinarias agrícolas

2-problemas organizativos e indisciplinas

3-problemas de dirección

Todo esto en una zafra 2012-2013 que aspiraba a situarse un 20% por encima de la anterior (2011-2012), que cerró según la información en 1,4 millones de toneladas.

En el Informe de Fidel Castro al I Congreso del Partido Comunista de Cuba, celebrado en La Habana del 17 al 22 de diciembre de 1975, se recapitulan como “errores” de la Zafra de 1970:

1-deficiencias y atrasos en la mecanización (lo que obligó a un empleo extensivo de fuerza de trabajo manual)

2-deficiencias de organización

3- métodos inadecuados de dirección y gestión económica

Economistas e ingenieros podrán certificar que se trata de dos momentos históricos (1970 & 2013) y zafras diferentes, pero igual puede apreciarse cierta continuidad en los diagnósticos.

A diferencia de Machado Ventura que en su análisis de la zafra 2012-2013 afirma que la expectativa se basó en cálculos incorrectos, por lo que el plan estaba condenado desde el comienzo, Fidel Castro considera -por ejemplo en su discurso del 26 de Julio de 1970- que aunque la zafra de ese año no se cumplió era factible de ser cumplida (“Y se cortó caña prácticamente para 10 millones, que se habría podido traducir en 10 millones con una industria adecuada.”). De hecho, afirma que sí se cumplió en al menos uno de sus sentidos económicos (en otros, como el moral y el político, los éxitos se dan por descontados en el estilo de Fidel Castro), que era el de mostrar la capacidad de incrementar el ritmo azucarero (“Más de 4 millones de toneladas por encima del año anterior. Incrementos de producción que constituyen verdaderos récords, difíciles de superar como incremento”).

En su análisis de 1975 ante los delegados al I Congreso del PCC Fidel Castro se refiere a la zafra de 1970 no como un proyecto anual sino como un proyecto pensado a través del quinquenio 1965-1970. Es significativo que su enfoque a posteriori de esta zafra azucarera se haga en conexión con los sucesos de Playa Girón / Bahía de Cochinos, cuyo resultado Fidel Castro considera la premisa necesaria para que se pudiera instaurar un sistema de partido único en Cuba y, en consecuencia, poder idear un proyecto como una zafra de 10 millones de toneladas de azúcar.


-IMAGEN: “Bono de 1000 kilos. Zafra de los 10 millones, 1970”: todocolección



¿Qué sabor aporta cada variedad de lúpulo?


Hoy quiero compartir con vosotros una página web realmente interesante mediante la cual quienes elaboréis cerveza a nivel profesional o a nivel homebrewer, pero también aquel consumidor más curioso, podréis conocer qué recuerdos aportan las diferentes variedades de lúpulo a una cerveza.


Se trata de una rueda de aromaselaborada por la gente de Hop Uniony su uso es tan simple como hacer click en una de las diferentes categorías y obtendréis un listado bastante completo de los lúpulos que aportan ese recuerdo. Además, sobre cada variedad tenéis información extra sobre alfa-ácidos, beta-ácidos, cohumulona, total de aceite por cada 100 gramos y la citada descripción del aroma y sabor que cada variedad aporta al utilizarla.


La rueda y sus más de 120 variedades de lúpulo están organizados en 11 categorías: fruity, citrus, stone fruit, floral, spicy, tobbaco / earthy, cedar, herbal, tropical fruit, pine y grassy.


Desde luego, una herramienta muy útil e instructiva tanto para quien elabore cerveza como también para quien quiera tener saber lo que le ofrecerá cualquier cerveza que quiera comprar y también para jugar con maridajes.

Mi más sincera enhorabuena a Hop Union por el trabajazo y sobretodo por compartirlo de forma pública. A continuación tenéis el enlace a la citada rueda de lúpulos:

http://hopunion.com/aroma-wheel/